Incertezas na avaliação de risco de suplementos nutricionais

As incertezas mais importantes na caracterização dos perigos dos nutrientes apresentada pelo Conselho Nacional de Pesquisa dos EUA surgem das seguintes questões: (1) Se forem utilizados dados de animais, quais parâmetros de toxicidade devem ser considerados e quais representações devem ser usadas. (2) Quais são as diferenças na biodisponibilidade e nas relações dose-resposta entre animais e humanos. (3) Se forem utilizados dados humanos, considerar qual é o efeito prejudicial do uso e qual é a diferença na relação dose-resposta. (4) Como os dados sobre exposições subcrónicas podem ser utilizados para estimar o risco de exposições ao longo da vida. (5) Como utilizar dados sobre a exposição através de vias não alimentares.